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Herbstliche Blütentorte

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Für mich gibt es kaum etwas Entspannenderes als mit Fondant und Blütenpaste zu modellieren, dabei kann man so herrlich abschalten. Und wenn die Abende wieder länger werden, machts auch gleich noch mehr Spaß!  Zu meinen Lieblingsblumen gehören ganz eindeutig die Pfingstrosen und auch wenn sie gerade nicht blühen, so wollte ich sie doch gerne einmal in herbstlichen Farben zurück auf den Tisch holen.

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Das Törtchen ist relativ klein, die untere Etage hat einen Durchmesser von 18 cm, die obere ungefähr 10 cm, ich habe sie mit Hilfe eines Dessertringes gestapelt.  Welche Torte ihr dafür verwendet, bleibt ganz eurem Geschmack überlassen. Anregungen findet ihr in meinem „Tortenkonfigurator“ (klick hier) Denkt nur bitte daran, dass ihr sie nach außen hin unbedingt „fondanttauglich „ machen müsst, damit ihr sauber weiter arbeiten könnt. Näheres dazu könnt ihr noch einmal hier (klick Ganache Tutorial) nachlesen.  Anschließend wird die untere Etage mit weißem und die obere mit helllila Fondant überzogen (Wilton o. Pro Gel Gelfarben).

Dann habe ich den Federveiner aus der Ausgabe Nr. 62 der Torten Dekorieren verwendet. Dafür Fondant nach Geschmack bunt einfärben (hier dunkel violett und hellblau), dann mit einem länglichen Blattaustecher ausstechen, in den leicht mit Speisestärke abgepuderten Veiner legen, zusammen drücken und fertig sind eure Federn. Diese dann mit etwas Zuckerkleber auf der Torte befestigen.

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Die obere Etage zieren zwei Bordüren. In der Ausgabe 43 der Torten Dekorieren waren 3 schöne enthalten,  es gibt aber auch die unterschiedlichsten Modelle zu kaufen.  Ich habe zunächst eine breitere aus hellblau ausgestochen und mit Zuckerkleber befestigt, dann noch eine zweite schmalere in weiß ausgestochen und darauf festgeklebt. Ihr könnt aber auch ein hübsches Satinband hinten an einer Stelle befestigen. (Und vor Verzehr schnell entfernen).

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Die Blüte lässt sich sehr gut im Voraus anfertigen, da sie mindestens 24 Stunden zum Durchtrocknen braucht. Ich fertige solche Modelllierarbeiten meist 1 Woche vorher an und lagere sie an einem trockenen, sauberen Ort.  Auch nach Verzehr der Torte kann man sich die Blüten aufbewahren. Mit  der Zeit wird nur die Farbe etwas verblassen und damit heller werden. Ich habe die Pfingstrosenausstecher aus der Sommer Special Ausgabe verwendet.

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Eine kleine ca. 3 cm Styroporkugel (Bastelbedarf) auf einen Zahnstocher pichsen. Alternativ kann man auch eine Kugel aus Blütenpaste formen und gut durchtrocknen lassen. Der Vorteil von Styropor ist, dass die Blüte dadurch leichter wird und man sofort loslegen kann. Dann eine kleine Menge Blüenpaste in dunkellila einfärben.  Ich arbeite immer mit unterschiedlichen Farbtönen, um einen schönen Farbverlauf zu bekommen.  Jetzt mit dem kleinsten Ausstecher 2 Blütenblätter ausstechen und in den leicht mit Stärke abgepuderten Universalveiner legen. (oder einen speziellen für Rosenblätter). Dann die Unterseite hauchdünn mit Zuckerkleber bestreichen und halbseitig auf die Styroporkugel kleben. Mit dem zweiten Blatt genau so verfahren und dann leicht überlappend auf das andere kleben (siehe Foto). Jetzt zur bereits eingefärbten übrig gebliebenen Blütenpaste neue weiße dazu geben. So entsteht der Farbverlauf.

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Jetzt mit dem nächstgrößeren Ausstecher 6 Blätter ausstechen. Diese auf ein Schaumstoffpad legen und die Ränder mit einen Balltool ausdünnen. Dann in den leicht abgepuderten Veiner legen und prägen. Anschließen ca. 3 Minten in halbrunder Form auf einem Löffel oder einer Obstschale trocknen lassen. Die Blätter im unteren Drittel dünn mit Esskleber einstreichen und dann überlappend rund um die Knospe kleben. An der Oberseite eine kleine Öffnung lassen, dass die Knospe noch sichtbar ist.

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Ca. 30 Minuten trocknen lassen. Dann wieder etwas weiß zur Blütenpaste geben und verkneten. Mit dem gleichen Ausstecher 8 Blätter ausstechen und genau so verfahren. Anschließen durchtrocknen lassen. Wieder weiß dazu geben und den größten Ausstecher verwenden. Weitere 2 Runden ehrstellen. Dann die Blüte auf etwas watte positionieren und ca. 24 Stunden trocknen lassen. Man kann sie mit Puderlebensmittelfarben abpudern oder auch bemalen. Den Puder dafür mit ein paar Tropfen klarem Alkohol verdünnen und mit einem sauberen Pinsel einzelne Blattadern zeichnen.

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Ist alles getrocknet, dann etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Blüte ca. 2 Minuten darüber halten und „dämpfen“. So erhält sie einen wunderbaren seidigen Schimmer und die Farben strahlen. (Aber Vorsicht – Verbrennungsgefahr!) Jetzt ist sie fertig und kann auf die Torte gesteckt werden.

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Ich wünsche Euch ganz viel Freude am Modellieren und schicke süße Grüße, Eure Kessy

http://www.pinksugar-kessy.de/

https://www.facebook.com/PinkSugar.Kessy


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